La cuisson à la braise, d’origine millénaire, à l’aide d’une  grille fermée, représente l’alliance de la tradition et de la modernité dans la cuisine contemporaine.

La cuisson au grill est la seule qui permet au jus de l’aliment de pénétrer les braises chaudes, ce qui le convertit en particules aromatiques qui enveloppent l’aliment de fumée. Cette saveur braisée typique va imprégner les viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts et pâtisseries, et bien plus encore.


La cuisine à la braise est la seule qui obtient le jus des aliments eux-mêmes imprégner les braises chaudes, en le transformant en particules aromatiques qui enveloppent les aliments et leur confère ce goût caractéristique.


Découvrez une nouvelle façon de cuisiner viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts, pâtisserie et tout ce que vous pouvez imaginer avec les nouveaux Fours de Brasa Pujadas ®, fabriqués avec de l'acier de première qualité et avec 5 couleurs au choix.



Pujadas mise sur la gamme de fours à braise pour prendre part aux dernières tendances du marché exigeant de l’hôtellerie. Notre raison d’être en tant que fabricant nous pousse à ouvrir cette nouvelle voie dans le monde du barbecue en proposant une gamme de fours et de barbecues conçus et fabriqués pour une utilisation professionnelle.





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Qu’est-ce qu’un gril fermé ?

Les grils fermés nous offrent la possibilité de cuire les aliments dans un espace clos. En contrôlant le flux d’air d’entrée dans le four, nous pouvons surveiller la température de cuisson ainsi que la concentration de fumée à l’intérieur, ce qui nous permet de maîtriser le fumage des aliments pour leurs donner cette saveur si caractéristique.

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Four à braise 40/50 couverts

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Four à braise 80/90 couverts

Four à braise 130/140 couverts

Chapeau filtre supérieur

Coupe-feu externe

Régulateur de sortie de fumée

Support de four 90

Meuble support de four 90

Support de four 140

Meuble support de four 140

Grille inox pour four 50

Grille inox pour four 90

Grille inox pour four 140

Support de brochettes pour four 90

Support de brochettes pour four 140

Brochettes compatibles

Pince renforcée pour four

Tisonnier pour four à braises

Pelle à cendres